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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，
下 盐调味
 即可品尝。